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Comment faire un cheesecake avec Philadelphia à la maison

Comment faire un cheesecake avec Philadelphia à la maison


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Comment faire un cheesecake de Philadelphie à la maison: la recette sans gélatine et facile à préparer. Idées pour les fraises, les fruits rouges, le Nutella ou les grains de noix de coco.

Cheesecake au fromage Philadelphia

cheesecake c'est un dessert froid qui se prête à mille variations, à commencer par la couche de biscuit. Même le choix du fromage offre différentes variantes et peut tomber sur du fromage frais, du mascarpone, de la ricotta, du yaourt ou du philadelphia. Et la couverture? Evidemment les variantes ne manquent pas: sirops, fruits, crème, pépites de chocolat, noix de coco, crème de noisettes, Nutella, confiture de baies, nappage… etc.

Cheesecake avec ou sans cuisson

Il existe également deux types de cheesecake, ce que vous mettez dans le frigo c'est sans cuisiner et le cheesecake qui nécessite une cuisson four.

Il est également possible de préparer une version salée; il suffit d'utiliser des craquelins ou des tarallini comme base (toujours à mélanger avec du beurre) et un mélange de fromages frais comme couverture, les fromages frais peuvent être mélangés avec du yogourt grec dans le cas du cheescake rustique.

Cheesecacke Philadelphia sans gélatine

Recette que nous suggérons aujourd'hui est le Cheesecake de Philadelphie, l'une des variétés de cheesecake dont la préparation ne nécessite pas de compétences culinaires spécifiques. Contrairement à la recette avec du fromage frais, celle avec du philadelphia donne une texture plus crémeuse sans avoir besoin de geléeou isinglass.

C'est un dessert idéal et, en fonction des ingrédients fournis pour la garniture, il peut être adapté pour l'été comme pour l'hiver. Par exemple, le cheesecakeavec garniture aux fraises est facile à préparer, rafraîchissant et un succès assuré pendant les mois d'été. UNEcheesecake philadephia au Nutellac'est une plante à feuilles persistantes qui ne sera certainement rejetée à aucun moment de l'année!

Comment faire un cheesecake avec Philadelphia

Voici les ingrédients ducheesecake sans geléeet avec du fromage de Philadelphie.

  • 400 grammes de fromage Philadelphia
  • 150 grammes de sucre
  • 150 cl de lait partiellement écrémé
  • 80 grammes de farine type 00
  • 1 œuf bio
  • 150 grammes de beurre
  • Pot de confiture de fraises ou fraises fraîches si de saison

Ingrédients de base du biscuit

  • 1 paquet de cookies
    Choisissez le type de biscuits Grande Turquoise ou tout autre type de biscuit sec, également bon pour les biscuits "digestifs".
  • 1 + ½ verre de lait ou de beurre

Comment faire un cheesecake avec Philadelphia, préparation

Commençons par la préparation de la base de biscuit puis essayons notre main au recouvrement.

  1. Prenez la casserole et couvrez-la de beurre et de farine pour éviter que la pâte ne colle.
  2. Faites chauffer le lait et versez-le dans un grand bol puis cassez les biscuits dans le lait et laissez-les ramollir pendant quelques minutes
  3. Lorsque la pâte est homogène, transférez-la au fond de la casserole
  4. Mettez dans un four préchauffé pendant 8 minutes à 150 degrés.

De cette façon, les biscuits deviendront croquants et le lait sèche. Si vous souhaitez éviter de cuire au four, utilisez directement le beurre puis laissez reposer le fond de biscuit au réfrigérateur. La base de biscuit au beurre est plus rapide mais aussi plus calorique, vous faites donc vos propres évaluations.

Si tu en veux uncheesecake légernon seulement vous pouvez omettre le beurre pour le biscuit, utiliser du lait totalement écrémé ... vous pouvez également utiliser le philadelphia léger mais nous le déconseillons.

Essayons maintenant notre couverture de cheesecake chez Philadephia

  1. Dans un grand bol, battez l'œuf, ajoutez le beurre fondu et le sucre puis battez le tout avec un fouet, jusqu'à ce que le mélange soit lisse
  2. Ajouter le Philadelphia, la farine et le verre de lait en continuant de battre avec le mixeur jusqu'à ce que tous les grumeaux soient éliminés
  3. Versez le mélange sur la plaque à pâtisserie, sur la base du biscuit et faites cuire au four pendant 30 minutes à 170 degrés
  4. Après 30 minutes, vérifiez que le mélange est cuit: il suffit d'insérer la pointe d'un couteau ou d'une fourchette. S'il est propre, le gâteau est prêt, sinon gardez-le au four encore 10 minutes à une température très basse ou avec le four éteint.
  5. Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir et recouvrez le dessus de confiture de fraises, de préférence maison.

Cheesecake salé ou sucré, recettes

Si vous aimez lecheesecake, pensez à acheter un livre de recettes spécifique à partir duquel vous pouvez extrapoler des recettes de cheesecake pour toutes les occasions. En effet, avec Philadelphie, le cheesecake peut aussi être servi en apéritif, à l'heure du déjeuner! Ouais, lecheesecakes rustiques ou salésils peuvent être très savoureux non seulement avec le philadelphia mais aussi avec la ricotta et autres fromages à pâte molle. Parmi les différents livres de recettes disponibles dans les bibliothèques, nous rappelons la collection de 50 recettes à cuire au four (donc avec cuisson) ou au réfrigérateur (donc sans cuisson, tout comme celle décrite sur cette page) .

Le livre propose 50 recettes et peut être acheté au prix d'environ 13 euros avec la livraison gratuite. Fans deChef cuisinieret une cuisine plus raffinée, peut pointer vers le livre de recettes intitulé60 recettes classiques et originales pour des cheesecakes paradisiaques. Dans ce cas, cependant, le prix monte à 21,25 euros.


Vidéo: NO BAKE PHILADELPHIA CHEESECAKE (Juin 2022).