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La fin des quotas laitiers

La fin des quotas laitiers


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Le 31 mars 2015, le régime prendra fin quotas laitiers. Que va-t-il se passer ensuite? Selon Paolo De Castro, président de la commission de l'agriculture du Parlement européen, la volatilité des prix va augmenter, ce qui est déjà très élevé. Qu'il suffise de dire que le lait au comptant coté à 50 cents le litre en décembre 2013 vaut maintenant 30 cents le litre.

À la lumière de cette prédiction sur le poste quotas laitiers, la proposition sur la table de l'Union européenne est celle d'un «bis paquet lait» qui donne aux producteurs une plus grande certitude quant à l'avenir.

Ensuite, il y a le marché chinois qui devient intéressant pour les producteurs de lait italiens et européens, même s'il reste compliqué. Sur le site www.clal.it, vous pouvez lire les prix, les tendances et les scénarios au niveau mondial du secteur laitier et, à la lumière d'une augmentation généralisée de la production et de la consommation de lait, on peut se rendre compte à quelle vitesse la Chine augmente ses importations.

Les prévisions confirmées par les opérateurs indiquent que le marché des produits laitiers en Chine augmentera de 5 à 10% au cours des cinq prochaines années. Le lait liquide augmentera d'environ 7% par rapport aux 14 millions de tonnes de consommation actuelle, soit une consommation moyenne par habitant de 29,4 kg par an.

Cependant, il existe des problèmes liés aux goûts particuliers des consommateurs. Les Chinois n'aiment toujours pas l'odeur du fromage et associent ce produit à la couleur blanche, qui pénalise les produits vieillis et «jaunes».

Les Chinois apprécient cependant la mozzarella et les fromages frais et aiment de plus en plus la glace. L'image est de nature à suggérer la possibilité de synergies positives avec certaines productions typiquement italiennes. Le point de départ italien est que 55% de la production laitière est destinée à la production de fromages AOP de haute qualité.

Le point également souligné lors du récent Clal Dairy Forum est que, dans le post quotas laitiers, les producteurs laitiers ne pourront manquer de faire face au marché extérieur, en particulier en Asie et en Chine. En fait, la demande mondiale de lait augmente partout dans le monde, mais pas en Europe. Pour 2022, les exportations de lait des pays de l'UE-28 devraient augmenter d'environ 225.

Le marché du lait et du fromage devenant mondial et complexe, voici les outils financiers. Par exemple, nous parlons de futures pour réduire la volatilité et assurer le risque associé aux fluctuations de prix. Cme Group, qui opère dans le secteur de l'agriculture, de l'énergie et des métaux gérant des contrats de plus de 3 milliards de dollars, a ouvert un bureau à Londres précisément pour pousser les futures également dans le secteur laitier.



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