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Strudel maison, la recette

Strudel maison, la recette


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La recette que nous vous proposerons aujourd'hui est le strudel, un dessert typique d'origine allemande.


Comme c'est l'automne, nous remplirons notre dessert de fruits de saison, c'est-à-dire du raisin et des pommes. Voyons comment le faire strudel maison en suivant notre recette pas à pas.

Strudel maison, ce dont nous avons besoin

  • 400 grammes de farine complète
  • 4 œufs bio
  • Une tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 130 grammes de beurre
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 4 blancs d'oeufs
  • 500 grammes de raisins
  • 500 grammes de pommes
  • 1 gousse de vanille
  • Une pincée de cannelle
  • 1 citron
  • Une pincée de sel

Strudel maison, préparation de la pâte

  1. Versez la farine dans un récipient en essayant de former une petite montagne avec un trou au milieu
  2. Au centre, versez les œufs entiers, l'eau et le sel
  3. Commencez à travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et sans grumeaux: l'opération prendra quelques minutes
  4. Ensuite, placez-le sur une surface de travail et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie
  5. Ajouter l'huile pour rendre la pâte plus élastique et former une boule
  6. Laisser reposer une demi-heure à l'intérieur

Préparation de la garniture pour le strudel aux pommes

  1. Prenez les pommes, épluchez-les, coupez-les en tranches puis mettez-les au mixeur avec les raisins sans graines
  2. Dans un autre bol, travaillez les jaunes d'œufs à l'aide d'un fouet et ajoutez la cassonade et le beurre
  3. Une fois que tout est mélangé, ajoutez le mélange de fruits, la vanille, la cannelle et les blancs d'œufs, qui doivent être fouettés jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Le remplissage

  1. Prenez la boule de pâte et pétrissez-la sur une surface en essayant de lui donner une forme rectangulaire, qui est celle typique du strudel
  2. Dès que la pâte devient fine, mais pas trop mince, vous devez y verser la garniture en laissant 15 cm de libre dans les bords de la pâte: avec une cuillère, essayez de niveler la garniture.
  3. Enroulez le strudel sur lui-même et à l'aide d'une brosse de cuisine, badigeonnez-le de beurre
  4. Mettez-le dans un moule, de préférence celui que vous utilisez pour les gâteaux aux prunes, et laissez cuire environ quarante minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
  5. Lorsque le strudel devient doré, sortez-le du four, coupez-le en tranches et servez accompagné d'un verre de jus de fruits frais.

Si vous êtes un amoureux destrudel, absolument essayer le rustique: lo Strudel aux légumes.


Vidéo: Recette: Strudel de Petra et Magdalena - Les Carnets de Julie - Les desserts aux pommes (Mai 2022).