Expo 2020

Le gaspillage alimentaire domestique: priorité italienne

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Premier ne pas gaspiller. Pour les Italiens, la lutte contre déchets il compte plus que la valorisation des produits locaux, plus que le respect de l'environnement, plus que la sécurité, l'équité, le dynamisme et la sobriété. Bien plus que de la tolérance.

Quel gaspillage? le déchets alimentaires national surtout, ces 639 grammes de nourriture que chaque famille jette à la poubelle chaque semaine. Pour une valeur de 6,5 € par semaine et un total de 8,1 milliards € par an.

Pour nous révéler que ne pas gaspiller semble être le nouveau commandement des Italiens, c'est le rapport 2014 sur déchets domestiques par Waste Watcher - Knowledge for Expo, l'Observatoire de l'Expo 2015 sur l'alimentation, l'agriculture, l'environnement et la durabilité.

Les résultats de l'enquête révèlent une Italie étonnamment attentive aux déchets, en particulier gaspillage de nourriture. A se considérer attentifs de ce point de vue, 63 citoyens sur 100; plus de 48 sur 100 qui considèrent les produits locaux comme importants et 47% qui se soucient avant tout du respect de l'environnement.

La sécurité est une priorité pour 42% des Italiens, l'équité pour 39% et la tolérance pour seulement 12%. Sommes-nous un pays de personnes intolérantes? Non, il est plus probable que la plupart des citoyens, lorsqu'ils regardent autour d'eux, ne remarquent pas de déficit de tolérance, alors qu'ils voient des choses sérieuses sur le déchets domestiques.

le déchets alimentaires 60% de l'échantillon analysé considèrent le problème le plus grave, le gaspillage d'eau de 37% et celui de l'électricité de 20%, auxquels s'ajoutent 6% de gaz. Peut-être manque-t-il de savoir que gaspillage alimentaire et gaspillage d'énergie vont de pair: 3% de la consommation totale d'énergie en Italie dépend de la «chaîne d'approvisionnement» des déchets alimentaires, du champ au consommateur. De plus, l'énergie est un déchet présent dans tous les autres.

Attention à déchets alimentaireselle augmente rapidement, portée par une plus grande sensibilité et probablement aussi par les affres de la crise. 81% des Italiens s'inquiètent de vérifier si la nourriture est encore bonne avant de la jeter (en janvier 2014, le pourcentage était de 63%).

Beaucoup, 90%, des répondants qui prétendent lire l'étiquette pour vérifier la date de péremption des produits, tandis que 83 Italiens sur 100 déclarent connaître la différence entre la date de péremption (à l'intérieur) et la préférence de consommation (meilleur avant). Mais c'est une chose à dire et une autre à savoir: parmi ceux qui se disent «éduqués», seuls 67% ont montré qu'ils en connaissaient vraiment le sens.

76% demandent plutôt ou aimeraient demander à rapporter les restes de nourriture chez eux au restaurant: 30 Italiens sur 100 le font toujours ou souvent, 18 le demandent mais les restaurants n'ont pas les contenants, 28 se déclarent trop timides pour faire la demande.



Vidéo: Le Gaspillage Alimentaire (Août 2022).